|
Можно было бы говорить о конкретных заведениях, поверьте их много, но речь пойдет, в общем, об услугах общепита и о тех случаях, которые имеют место быть.
Мне, как человеку, который работает на свадьбах, зачастую приходится видеть обратную сторону праздника. Возьмем хотя бы тот персонал, который обслуживает гостей во время свадебного застолья.
Дорогие мои молодожены и их родители, если стоит дилемма: столовая или ресторан - не скупитесь, празднуйте в ресторане. Ресторан - заведение солидное и о своей репутации заботящееся: персонал вышколен, опрятно одет и приятно незаметен. Все появляется на столах как на скатерти самобранке, быстро и незаметно. Администратор строго следит за всем, что происходит в зале, интересуется у тамады ходом программы, дабы все успеть: и горячее подать и обновить напитки. Как правило, время в ресторанах не регламентировано и зависит от ваших финансовых возможностей. Ресторан работает допоздна и проблем с затянувшейся свадьбой не будет, были случаи ночных свадеб, до утра. Говорить о том, что неожиданными гостями на свадьбе будут повара, и посудомойки смысла нет, их просто не будет видно, их работа - кухня. Хотя поблагодарить шеф-повара все-таки можно, если все было вкусно и красиво.
Другое дело столовые… о… это наследие совка! Работники сих заведений, как правило, не менялись лет по 20. В большинстве своем это тетки знающее себе цену и цену вам, а цена ваша, по их мнению, находится в области отрицательных чисел. Застолье строго обговаривается, время регламентируется, причем если заведующая вам в глаза говорит о том, что, мол, гуляйте, сколько хотите (за доп.плату, разумеется) то в кулуарах своей адской кухни, перед собравшимися поварами, поломойщицами, практикантками и какими-то тетками будет дан строгий наказ выгнать вас на хрен собачий в 20.00 любыми способами. Поверите, способы у них есть, от простого «Нам убираться надо (нам домой пора, мы так не договаривались и т.п.) до искрометного высказывания тамаде «За…….ал ты со своими конкурсами, через полчаса все на х….й отсюда». Приходится ругаться, уговаривать, нервы треплются и у тамады, и у родителей молодых.
Еще, как у Задорнова, щас смеяться будете, работники столовой, повидавшие столько свадеб, будут открыто комментировать все происходящее вокруг и как заправские организаторы командовать застольем из дверей (барной стойки, прилавка). Иногда меняется интерьер столовой, делается дорогу-у-у-ущий ремонт, выдается новая униформа (синий несвежий передник меняется на зеленый без существенного изменения свежести) и уж тогда берегись, командовать парадом будете не вы.
О кухне разговор отдельный, конечно дешево, относительно вкусно, под водочку сойдет, но качество оставляет желать лучшего. Любой фотограф и видеооператор обматюкает горе «официантов», которые во время действа разносят тарелки и при этом обязательно попадают в кадр, заполняя собой все пространство стола на 60 человек.
В ресторане всю оставшуюся еду вам аккуратно завернут с собой и полностью вам отчитаются, в столовой все будете делать сами, превращая праздник в бытовуху. Недостачу водки (вина, сока) быстро спишут на зажравшихся гостей и команду тамады (они выпили и съели больше всех).
Всегда есть выбор и контроль, в конце концов, не постесняйтесь попросить у устроителей свадьбы о включение в команду человека-организатора, который улаживает эти дела - и вам хорошо и нам спокойнее.
Маским Зелинский
|
